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别让进食速度成为你肥胖的帮凶!
2022-12-05

你用餐时是细嚼慢咽还是狼吞虎咽?当提及到到减肥时,这个答案可能比你想象的更为重要。

你的身体是怎样知道你何时吃饱的?

研究人员发现,这样吃实际上会覆盖你身体的饱腹感信号——比如激素神经肽Y和葡萄糖样肽1的浓度,它们会告诉你的大脑是时候停止进食了。[1,2] 尽管只有短短几分钟,你却已经吃掉了几百卡路里,而且在不久以后,你又会觉得饥饿。

那么,这种速度上的差异实际上是怎样的呢?为了回答这个问题,来自得克萨斯基督教大学的研究人员进行了一项研究,他们对70人进行了观察,其中一半为超重人群,另一半体重正常。他们可以随意吃大量的加了胡椒,洋葱,大蒜和橄榄油的意大利面。并且他们每餐还有12盎司的水。每个受试者都会经历一个为期四天的快速进食阶段和一个同样为期四天的慢速进食阶段。

这种差距听起来可能不大,但如果你习惯每天以这种方式来吃,甚至每天两到三次,那么毫无疑问的是,它可以迅速增加你的体重,并对你的身体成分产生负面影响。

在另一个来自TCU的有趣研究中,研究人员对测试受试者餐后几个时段的饥饿程度进行了调查。报告证实,即使快速进餐者在前一餐吃的再多也会比慢速进餐者饿得更快。

用餐时饮水会更迅速地饱胀。同样的结论也可延伸到所谓的“大容量”食物上,例如说水果和蔬菜在你胃里所占的体积要比面包或意大利面更大,因为其中的果胶会遇水膨胀。

减缓进食的5个策略

把食物切成玉米粒或豌豆大小的小块来,增加咀嚼的次数,咀嚼次数增多将会减缓用餐时间。

每口食物咀嚼15-20次,这将帮助你的大脑发出饱感信号,让每一个味蕾享受咀嚼的快乐。

在咀嚼期间喝些口水或进行一些谈话。在咀嚼你美食时适当放下筷子,会让美味持续的时间更久。

尽量提升饱腹感,餐前喝下400-500毫升的水,这会给你的身体提前产生饱足感,有助于减少摄入量。

营养素,水果和蔬菜中都含有大量的水和纤维,这两者都属于体积大、热量低物质,可以帮助你保持持续的饱足感。

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